Être à la tête d'une
micro-brasserie, c'est évidemment connaître les bières et leurs
secrets de fabrication, mais également être multi-tâche. Par
exemple ses étiquettes animalières reconnaissables entre mille sont
dessinées par Laurent Mascart alias Assume Assume, « mais
c'est moi qui fait les maquettes », précise-t-il en évoquant
sa formation de graphiste. Il est donc créatif à plusieurs titres,
commerçant et commercial, et toujours à la recherche de nouvelles
recettes, « j'ai aussi un projet d'estaminet, mais pour cela il
faut que je trouve le temps ».
En parlant d'horloge qui tourne,
cette septième année d'activité est arrivée sans qu'on s'en rende
compte, et pourtant il y en a eu des grands moments. La gamme
d'Amblise est composée à ce jour de 12 variétés, en comptant la
dernière née appelée Lapinte, « la bière de festival par
excellence », nous assure Reynald. Sa Bougre reste dans ses
produits phare, et sa East IPA est rentrée au Larousse des 300
meilleures bières de France, de Belgique, et d'ailleurs. Outre ces
produits, on trouve également à sa carte la Fleur d'Amblise, et des
offres allant de la bière en bouteille, jusqu'au fût, avec la
tireuse en location.